Después de haber tenido mi o dos meses como camarera, tanto durante mis años en la universidad como más allá, puedo decir con confianza que si puedes llegar allí, puedes hacerlo en cualquier lugar. Es otra clase de escuela, y jugar bien sus cartas puede significar mejores consejos, una variedad de habilidades adaptables y, dependiendo de dónde le gustaría dirigirse profesionalmente, una red de conexiones y oportunidades.
Consulte la lista de consejos a continuación para obtener un poco de inspiración, un poco de educación y algo más sobre cómo ser un buen servidor.
1. Abrázala
Si bien no es la línea de trabajo más fácil, las mesas de espera se vuelven un poco más agradables cuando abrazas tu presencia allí. Tómelo al pie de la letra que ahora forma parte de una máquina a veces no tan bien engrasada y, como en cualquier trabajo, su contribución es valorada y esencial.
Por lo tanto, aprenda las cuerdas y los procedimientos, y escuche esos pequeños consejos y sabiduría que harán que su trabajo sea un poco más fácil. Recuerda: no todo tiene que ser perfecto para que las cosas funcionen, así que deja de perder el tiempo quejándote.
2. Sigue la etiqueta
Enorgullécete de tu apariencia. Asegúrese de presentarse a trabajar a tiempo, vistiendo el atuendo designado de manera ordenada y ordenada. Asegúrese de que sus zapatos sean cómodos y seguros, ya que caminará mucho de un lado a otro, y dentro y fuera del piso de la cocina (a veces) grasiento. Además, las cosas pequeñas hacen una gran diferencia, como manos y uñas limpias, cabello peinado, y por favor, por favor, use desodorante.
3. Sea proactivo
Si hay algo que interfiere con su capacidad para realizar sus tareas como servidor, y especialmente si tiene una solución, hable con su gerente de línea o con la persona adecuada en el restaurante. Sea respetuoso y ofrezca sus pensamientos e ideas.
Encontrar problemas es fácil, pero encontrar soluciones inteligentes es el camino hacia un mejor turno de trabajo. Si existe la posibilidad de entrenar y adquirir más habilidades, por supuesto: tómalo.
4. Sea respetuoso
No puedo enfatizar esto lo suficiente.
No solo debe ser respetuoso con los clientes y su jefe, sino también con sus compañeros de trabajo. Tenga en cuenta que sus colegas son las personas que pueden hacer que su turno sea más fácil, más agradable y tal vez incluso un poco divertido. Una buena relación de trabajo con sus colegas puede significar ayuda cuando está abrumado, una pequeña risa durante un descanso y una oferta para cubrir su turno cuando realmente necesita estar en otro lugar.
5. Domina tus habilidades blandas
Las mesas de espera no son solo un trabajo, sino toda una experiencia para mejorar las habilidades.
Sí, sonríe a los clientes, sé educado, haz más propinas. Pero, ¿qué pasa con todas las otras habilidades que la industria de servicios puede enseñarle? Aprenda a perfeccionar esas habilidades que pueden ampliar sus oportunidades profesionales, como la gestión de operaciones, la resolución de problemas, el trato con personas difíciles (clientes y compañeros de trabajo por igual), la gestión de crisis y trabajar bajo presión. Aprenda qué hace que las personas marquen, qué les hace sonreír y cómo hacer que vuelvan por más.
No solo aumentará sus ganancias actuales con consejos más grandes, sino que esas habilidades son útiles donde sea que decida moverse en su carrera. Y sobre todo, ¡sé paciente! La actitud no hace nada por ti en esta industria.
6. Domina el arte de ser bueno en tu trabajo
Durante mis años universitarios, mi compañero de cuarto trabajó para una franquicia de restaurantes muy conocida como servidor. La vi apilar platos en su brazo para servir y apilar los mismos platos para limpiar la mesa. Después de más de unos pocos artículos rotos y marcas de quemaduras de los platos calientes, comenzó a ser mejor, más rápida, más eficiente, más cómoda con ella.
Entonces, una vez más, la práctica vale la pena, ya sean platos calientes, una bandeja llena de bebidas o aprender las cuerdas del barman y la quema (¡asegúrate de usar botellas de entrenamiento para eso si recién estás comenzando!).
En una nota al margen, ella se convirtió en la gerente regional de la cadena con más de 30 restaurantes bajo su ala. ¿Quién dijo que no hay oportunidades de crecimiento en la industria?
7. Disfruta las ventajas
Las largas horas, el turno acelerado, el proceso de apertura y cierre, y el trabajo de preparación es todo lo que la gente ve en la industria de servicios. Sin embargo, como en cualquier trabajo, hay una serie de ventajas que parecen pasar desapercibidas.
Por ejemplo, está rodeado de deliciosas comidas y bebidas, y la mayoría de los establecimientos ofrecen comidas a su personal durante el turno, mientras el barista prepara deliciosas bebidas de práctica y el chef prueba nuevas recetas.
¡Come, bebe y diviértete, y recoge algunos consejos y trucos culinarios en el proceso!
8. Ajusta tu horario
Las horas de trabajo en la industria de servicios varían desde las mañanas muy tempranas hasta los cierres nocturnos. Sin embargo, esto no es indicativo de que deba renunciar a otras actividades que pueda disfrutar.
Ya sea que sea un servidor de tiempo completo, un estudiante universitario que trabaja en la escuela o un empleado a tiempo parcial que intenta complementar su ingreso primario, siempre hay una manera de incluir una vida fuera del trabajo. Por ejemplo, haga sus mandados en la mañana si trabaja en turnos de tarde, vaya al gimnasio antes del trabajo en lugar de después, haga planes con amigos y familiares en horarios mutuamente convenientes y aproveche al máximo sus días libres.
Si bien puede no ser un trabajo de 9-5, ofrece flexibilidad y oportunidad una vez que aprende a abrazar su naturaleza.
9. Aprenda cuándo tomar la iniciativa y cuándo seguir
Como en todo trabajo, es importante saber cuándo debe tomar la iniciativa y cuándo seguir las instrucciones y las personas, y esto es particularmente cierto en la industria de servicios.
No sobrepase los límites de su rol, aprenda a difundir situaciones difíciles (esas habilidades blandas de las que hablamos) e informe a la gerencia para obtener más acciones o instrucciones.
Por otro lado, aprenda a tomar la iniciativa cuando se presente la oportunidad, ofreciendo ayuda en áreas donde hay una brecha (como capacitar al personal nuevo, ayudar a preparar el cronograma o incluso crear manuales para los empleados).
10. Ejercita tus habilidades sociales
La creación de redes y la socialización pueden ser muy complicadas en la industria de servicios. Demasiado y te haces vulnerable; demasiado poco y puede perder oportunidades interesantes.
Una vez que tenga una visión clara de por qué está allí, ya sea trabajando a través de su educación, complementando su ingreso primario o haciéndolo a largo plazo, hacer conexiones no solo es crucial, sino que a veces es esencial para lograr sus objetivos.
Encuentra a tus clientes habituales; recuerde cómo toman su café o qué no les gusta en su comida. La atención personalizada no solo le dará más consejos y un cambio más agradable, sino que también podría ser la clave para una promoción, un aumento o incluso el trabajo de sus sueños.
Mantenga una actitud profesional pero amigable, sonría y cuide, nunca se sabe quién cruzará las puertas y cómo pueden afectar su vida.
11. Hacer más consejos
Lo que hace que el trabajo valga la pena cuando estás esperando mesas son los consejos. Si bien muchos factores pueden afectar la forma en que los clientes pagan propinas a los servidores y cómo funciona el intercambio de propinas en cada establecimiento, hay algunas formas infalibles de garantizar que usted haga más propinas: sonreír, conocer los especiales del día, consultar con frecuencia y ser genuino son un buen comienzo.
Los clientes quieren disfrutar de un buen servicio, buena comida y un ambiente agradable, y es probable que den una propina mucho mejor si se sienten atendidos. Y en cuanto a esas temporadas festivas y ocasiones, difunde un poco de alegría y mira tus consejos alegrarte.
No es un trabajo fácil: a menudo requiere largas horas y estar de pie durante todo su turno, pero puede ser una experiencia muy gratificante financieramente y de otro modo.
La industria de servicios es una industria de un billón de dólares que tiene como objetivo no solo proporcionar buenos alimentos y bebidas, sino también hacer que la experiencia del cliente sea agradable y eficiente. Y con estos consejos, puede ayudar a hacer precisamente eso.
¿Actualmente trabaja o ha trabajado en la industria de restaurantes? Háganos saber más sobre sus experiencias y comparta sus propios consejos con nosotros en la sección de comentarios a continuación.
